?巧克力的歷史

巧克力籽最早是在距今3000年前墨西哥的神殿附近被發現，后來經由哥倫布發現新大陸而轉入歐洲，并且加以命名為“巧克力”。為改良他獨特的苦澀味并加 砂糖等香料來調味，同時，在提煉的過程中也產生了可可粉這項副產品，這就是 最初巧克力與可可粉的由來。

　　歷史
　　
      最早出現的巧克力，起源于墨西哥地區古代印第安人的一種含可可的食物，味道苦而辣。1526年，西班牙探險家科爾特斯帶回西班牙，獻給當時的國王，掀起一股狂潮。后來大約在16世紀，西班牙人讓巧克力“甜”起來，他們將可可粉及香料拌和在蔗汁中，成了香甜飲料。到了1876年，一位名叫彼得的瑞士人別出心裁，在上述飲料中再摻入一些牛奶，這才完成了現代巧克力創制的全過程。不久之后，有人想到，將液體巧克力加以脫水濃縮成一塊塊便于攜帶和保存的巧克力糖。1828年，由荷蘭的萬·豪頓（Van Houten）想到將其脂肪除去三分之二，做成容易飲用的可可飲料。

　　巧克力是外來語的譯音。最初，古巴人和墨西哥人把采集野生可可加工制成的一種軟飲料叫做“巧克脫里”，西班牙人則把這種飲料叫做巧克力。

　　典故
　　1519年，以西班牙著名探險家科爾特斯為首的探險隊進入墨西哥腹地。旅途艱辛，隊伍歷經千辛萬苦，到達了一個高原。隊員們個個累得腰酸背疼、筋疲力盡，一個個橫七豎八地躺在地上，不想動彈?？茽柼厮购苤?，前方的路還很長呢，隊員們都累成這樣了，這可怎么辦呢？

　　正在這時，從山下走來一隊印第安人。友善的印第安人見科爾特斯他們一個個無精打采，立刻打開行囊，從中取出幾?？煽啥?，將其碾成粉末狀，然后加水煮沸，之后又在沸騰的可可水中放入樹汁和胡椒粉。頓時一股濃郁的芳香在空中彌漫開來。

　　印第安人把那黑乎乎的水端給科爾特斯他們?？茽柼厮箛L了一口，“哎呀，又苦又辣，真難喝！”但是，考慮到要尊重印第安人的禮節，科爾特斯和隊員們還是勉強喝了兩口。

　　一天，拉思科在煮飲料時突發奇想：調制這種飲料，每次都要煮，實在太麻煩了！要是能將它做成固體食品，吃的時候取一小塊，用水一沖就能吃，或者直接放入嘴里就能吃，那該多好??！

　　于是，拉思科開始了反復的試驗。最終，他采用濃縮、烘干等辦法，成功地生產出了固體狀的可可飲料。由于可可飲料是從墨西哥傳來的，在墨西哥土語里，它叫“巧克拉托魯”，因此，拉思科將他的固體狀可可飲料叫做“巧克力特”。

　　拉思科發明的巧克力特，是巧克力的第一代。

　　西班牙人是很會保密的。他們嚴格保密可可飲料的配方，對巧克力特的配方也守口如瓶。直到200年以后的1763年，一位英國商人才成功地獲得了配方，將巧克力特引進到英國。英國生產商根據本國人的口味，在原料里增加了牛奶和奶酪，于是，“奶油巧克力”誕生了。

　　奶油巧克力，是巧克力的第二代。

　　當時，巧克力的味道雖說不錯，但和現在的口感無法相比。這是因為，可可粉中含有油脂，無法與水、牛奶等融為一體，因此巧克力的口感很不爽滑。直到1829年，荷蘭科學家萬·豪頓發明了可可豆脫脂技術，才使巧克力的色香味臻于完美。

　　經過脫脂處理后生產出來的巧克力，爽滑細膩，口感極佳，是巧克力的第三代，也就是我們現在所享用的。