司康餅（Scone）：得名于一塊石頭，一位女伯爵的點心

　　司康餅Scone起源于英國，在世界范圍內發展并流行，漸漸成為現代人的休閑習慣。它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史并被稱為司康之石(Stone of Scone)或命運之石(Stone of Destiny)的石頭而來的。

　　司康餅Scone可追溯到18世紀維多利亞時期英國下午茶興起時。那時候英國上流社會一般一天只吃兩頓飯，豐盛的早餐和晚餐，但是晚餐大約在8點至8點半才開始。有一位安娜瑪麗亞女伯爵常抱怨下午會餓，所以她讓仆人在每天下午四點左右，為她準備一壺茶，和一些美味的小點心以緩解饑餓，后來她覺得這種感覺真好，便邀請友人共享。很快，下午茶便在英國上流社會流行起來。

　　而中國人愛司康餅（Scone）的情節則可以追溯到張愛玲那里，張小姐的文字中用“司空”來形容司康，貌不驚人的扁圓形小點心便是她最愛?！墩劤耘c畫餅充饑》中描述“香港中環近天星碼頭有一家青鳥咖啡館，我進大學的時候每次上城都去買半打「司空」（scone），一種三角形小扁面包—源出中期英語 schoonbrot，第二字略去，意即精致的面包。...這「司空」的確名下無虛，比蛋糕都細潤，面粉顆粒小些，吃著更“面”些，但是輕清而不甜膩。

 
　　司康餅（Scone）也叫英式松餅，口感酥松。在英國，據說這是一款母親會最先教導女兒制作的點心，是一款非常傳統的食物。早期傳統的司康（Scone）是將小麥揉成團后切成三角的形狀，然后放到平爐中烘烤，而現在的司康（Scone）則以面粉為主要原料，形狀多以菱形、圓形為主，司康餅Scone里可以有小葡萄干、蔓越莓，芝士（Cheese）、棗子等。一般英國人吃司康的時候還是會在抹上果醬和奶油，是英式下午茶里必不可少的一種東西，女王也每天都要吃的，位居英國人最引以為豪的十大甜食之首！

　　英式下午茶的吃法應該是由下到上，由咸到甜，用三層磁盤裝盛，第一層盛放三明治、第二層盛放英式司康餅Scone，第三層盛放蛋糕及水果塔。一邊吃著西式糕點一邊喝茶。下午茶在中國也逐漸開始流行，成為一種休閑方式。