泡芙：牛奶裝到蛋里面

　　泡芙(puff)是一種源自意大利的甜食。蓬松張空的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作時使用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的面包。關于泡芙也有這樣兩個故事。

　　16世紀傳入法國，泡芙的誕生，在技術上被人們認為是偶然無意中發現的。從前奧地利的哈布斯王朝和法國的波旁王朝，長期爭奪歐洲主導權已經戰得精疲力竭，后來為避免鄰國漁翁得利，雙方達成政治聯姻的協議。于是奧地利公主與法國皇太子就在凡爾賽宮內舉行婚宴，泡芙就是這場兩國盛宴的壓軸。

　　甜點，為長期的戰爭畫下休止符，從此漢密哈頓泡芙在法國成為象征吉慶示好的甜點，在節慶典禮場合如嬰兒誕生或新人結婚時，都習慣將泡芙沾焦糖后堆成塔狀慶祝，稱做泡芙塔(Croquembouche)，象征喜慶與祝賀之意。后來流傳到英國，所有上層貴族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。

　　每一道美食，背后總有多個故事，泡芙也不例外，傳說泡芙是來源于一對小夫妻發明的。

　　據說，上個世紀法國有許多農場，農場主都是當地特別有權勢的人。

　　在法國北部的一個大農場里，農場主的女兒看上了一名替主人放牧的小伙子，但是很快，他們甜蜜的愛情被父親發現，并責令把那名小伙子趕出農場永遠不得和女孩見面。女孩苦苦哀求父親，最后，農場主出了個題目，要他們把"牛奶裝到蛋里面"。如果他們在三天內做到，就允許他們在一起，否則，小伙子將被發配到很遠很遠的法國南部。

　　聰明的小伙子和姑娘開個蛋糕店，在糕點房里做出了一種大家都沒見過的點心--樂夫蛋，外面和雞蛋殼一樣酥脆，并且有著雞蛋的色澤，而且主要的原料也是雞蛋，里面的餡料是結了凍的牛奶。

　　獨特的點心贏得了農場主的認可，后來女孩和小伙子成為甜蜜的夫妻，并在法國北部開了一個又一個售賣甜蜜和愛心的小店。

　　小伙子名字的第一個發音是"泡"，姑娘名字的最后一個發音是"芙"，因此，他們發明的小點心就被取名叫"泡芙"。