因淘金熱成就一款美國的巧克力

　　1852 年，一位移民創業者在舊金山開了一間糖果商店，后發展為美國巧克力的代表性品牌，吉爾德利。

　　1817年，吉爾德利（Ghirardelli）巧克力創始人多梅尼科·吉爾德利先生（Domingo Ghirardelli）出生于拉帕洛，拉帕洛是意大利重要的海冰城鎮,在前羅馬時期就有利古里亞人居住在這里。他父親本身就是經營甜食的。他后來搬到南美洲做貿易，先后待過烏拉圭和秘魯。舊金山的淘金熱吸引許多外國人前來，1848年， 梅尼科先生的鄰居帶著他的600磅巧克力到了舊金山，而且很快就將巧克力賣完。1849年，這讓他因此隨后到了舊金山。

　　到了美國后，多梅尼科先生開始賣起糖果、意大利面等，給那些淘金的人，而且賺了一筆。1852年，他借此機會在舊金山開了一家名為Ghirardely & Girard的甜點店，之后發展為吉爾德利（Ghirardelli）巧克力公司。當時的淘金者為了提神，因此有用藥物的習慣，但他提倡吃巧克力替代，因為巧克力含有可可成分，也有使人精神振奮的效果。

　　1884年，多梅尼科先生與三個兒子共同經營巧克力事業，吉爾德利巧克力也在這個時間開始銷往美國東部和南部，中國，日本和墨西哥，直至1892年多梅尼科先生退休后，公司交給兒子們全權經營，而這位創始人在1894年在一次意大利的旅行途中不幸逝世。

　　1896年，因生產需要，吉爾德利公司在舊金山北部購買Pioneer Woolen大廈，并將工廠搬遷到這，也就是今日美國的吉爾德利廣場。1906年，舊金山大地震，經濟損失估計10億美元，所幸的是吉爾德利工廠沒有受到破壞，并在10日內恢復正常生產，并且在第一次世界大戰時因為供應巧克力給軍方而大賺一筆。在二十世紀的20年代，吉爾德利工廠是西部最大的巧克力制造商。

　　美國人的家庭進入電器化時代，工廠所用的機器也不同以往。吉爾德利原本的生產模式，是相當勞工密集的，因此顯得過時。在60年代初期，經營者不再是吉爾德利家族之后，這個廠辦合一的地方就被出售。2013年的吉爾德利廣場變成舊金山眾多舊工廠再造的景點中的佼佼者，William Roth功不可沒。他和母親兩人在1962年將吉爾德利廣場買下，企圖保持原貌，不讓此地被改建成公寓區。1982年，此地成為美國的國家歷史地標，吉爾德利家族在此地興建的建筑物，得以保存。