沒有嘉士伯，全球將不會有90%的啤酒種類

　　嘉士伯（Carlsberg）是世界第四大釀酒集團，于1847年創立，總部位于丹麥哥本哈根，同時嘉士伯也是該公司主要的啤酒品牌。嘉士伯集團主要業務為啤酒和軟飲料的生產與銷售，在43個國家和地區有67個釀酒廠，產品銷往100多個國家和地區。

嘉士伯酒廠成立

 

J.C.雅各布森（Jacob Christian Jacobsen）

　　嘉士伯的創始人J.C.雅各布森（Jacob Christian Jacobsen）出生于1811年。1835年，他的父親去世后，J.C.雅各布森接管了父親的酒廠。J.C.雅各布森生來就注定要成為一名啤酒釀造師。懷揣著對啤酒的熱愛和對自然科學的兒時興趣，J.C.雅各布森耗費畢生精力來提升啤酒品質。他首先去到了巴伐利亞，在慕尼黑位于Gabriel Sedlmayr的zum Spaten酒廠學習釀造技術用以研發新的啤酒。直到1845年的夏天，J.C.帶著兩罐裝在定制帽箱中的Spaten酵母，搭乘馬車回到了丹麥。

　　在這次長途跋涉中，他不斷停下用涼水澆淋酵母，使其保持低溫環境。J.C.雅各布森在他母親的銅制洗臉盆中釀造出了第一批拉格啤酒，這批啤酒又在他的酒廠里不斷提煉直到他最終滿意。新型拉格啤酒需要一個具備更大冷藏空間的新酒廠。于是，J.C.雅各布森在哥本哈根郊外建立了他的新酒廠，并以他5歲的兒子的名字“Carl”，加上丹麥語“bjerg (丹麥語意為‘山丘’)”命名。至此，嘉士伯集團于1847年誕生。21年后，第一批嘉士伯啤酒出口至英國并獲得全球認可。

父子經營理念的矛盾

　　在那場大火之后，J.C.雅各布森利用該機會再次對酒廠的設備進行了現代化更新。他安裝了冷卻裝置用于提高啤酒品質，這使得嘉士伯啤酒的銷量大幅增長。后來，在歐洲學習釀酒技術的J.C.雅各布森的兒子卡爾（Carl）也學成歸來，并受父親邀請在新建成的附屬酒廠釀造他自己的啤酒?？枌⒆约旱木茝S命名為新嘉士伯?？柹先蔚氖滓e措就是提高產量，并不惜將父親采用的釀酒過程進行減半來滿足市場需求。短短十年間，新嘉士伯酒廠的啤酒銷量就超越了其父親老嘉士伯酒廠的銷量。值此，卡爾繼續用嘉士伯的名字售賣自己的啤酒，便遭到父親的反對，父親認為卡爾生產的啤酒儲存時間過短。這一切引發了父與子之間的家庭矛盾。最后，J.C.雅各布森讓自己的律師將卡爾趕出了附屬酒廠，企圖從法律層面限制卡爾的啤酒產量，他甚至試圖強迫卡爾更換他的酒廠名字。1882年，在與父親決裂后，卡爾·雅各布森建立了自己的獨立酒廠新嘉士伯。此外，J.C.還想自己保留產品的標簽設計，但卡爾拒不合作。直到1886年10月，在J.C. 雅各布森彌留之際，父子才終于冰釋前嫌。

顛覆啤酒界，無私奉獻

1875年 J.C. Jacobsen成立了嘉士伯實驗室，用來研究制麥、釀造和發酵過程。 

　　啤酒釀造工業初期，由于“啤酒病”現象的普遍存在，啤酒釀造過程不穩定，成品品質難以預料，經常會釀出不可飲用的啤酒。在1883年，Emil Christian Hansen教授發現了確保完全一致并持續生產啤酒的關鍵。他發現微生物是由不同的真菌組成的，酵母培養物是能夠被培養的，經過多番努力，他成功隔離出一個純粹的酵母培養物。這一突破性的發現為品質穩定啤酒釀造過程帶來可能，使每一次啤酒釀造都能生產出品質穩定的產品，此徹底顛覆了啤酒釀造的理念。

　　這一培養純粹酵母的方法可以為雅各布森帶來巨大的財富，并革新全球的啤酒品質。但是，J.C.雅各布森并沒有將這一發現據為己有，而是將這種被命名為“卡爾酵母”的酵母菌株公諸于世，并免費供給其他釀酒廠自由使用。因此，當今世界很多拉格啤酒，包括國際上的主要品牌，都在當年純酵母免費分享之后得以發展擴大。

　　“沒有它，我們就不會擁有當今全球市場上90%的啤酒種類?！庇敿馄【茪v史學家Martyn Cornell 如是說。

　　或許J.C.雅各布森認為只有獨創的才永遠不會被超越，抑或他覺得這樣做能在眾多啤酒中刻上些許嘉士伯的印記。不論原因如何，最初的嘉士伯酵母已經被運用于當今釀造的絕大部分的單一拉格啤酒之中。

 首次釀造出比爾森啤酒

　　1904年，嘉士伯首次釀造出比爾森啤酒。丹麥建筑師與藝術家Thorvald Bindesb?ll負責設計嘉士伯產品標簽，這一標簽將重新定義嘉士伯啤酒的品牌形象。同年，嘉士伯成為了丹麥第一家向丹麥皇室供貨的啤酒供應商。嘉士伯商標上的皇冠正是對這一至高無上榮譽的證明。商標上的啤酒花葉則象征著嘉士伯使用的天然原料。對于J.C.雅各布森和他的兒子卡爾來說，嘉士伯建筑的外觀也非常重要。這對父子相信富有藝術氣息的優雅環境能令人心曠神怡。他們想為自己的產業建筑嘗試新的建筑風格，竭力打造一個充滿美感的酒廠。

　　卡爾·雅各布森想要證明工廠的煙囪也可以成為藝術品。于是在1900年，嘉士伯著名的扭曲煙囪誕生了。原入口處的星門上鑲嵌著一顆12角星標志。這顆12角星是老嘉士伯的商標?？枴ぱ鸥鞑忌ㄔ斓拇笙箝T可能是最著名的地標性建筑。大象代表著卡爾的四名健在的子女。雅各布森選擇大象作為標志是因為它象征著力量，忠誠和勤奮；完美契合了他的座右銘“致力于為國家效力”

新老啤酒廠合并

 

　　1906年，新老嘉士伯合并成嘉士伯酒廠?？枔渭问坎茝S第一位董事總經理。他設立了養老基金并開始實行員工八小時工作制。

 

嘉士伯啤酒系列

　　在1968與1981年之間，嘉士伯通過在世界各地建立酒廠來實現其國際化擴展。第一個海外酒廠于1968年開始運營。在1972、1974和1981年，嘉士伯分別在馬來西亞、英國和香港建立酒廠。1973年，嘉士伯推出標志性的宣傳口號“可能是世界上最好的啤酒”

　　1976年后，嘉士伯品牌和樂堡品牌在國外的銷量超過了在丹麥的國內銷量。嘉士伯和樂堡在全世界的成功歸因于其品質優良，釀造工藝精湛嫻熟。

　　1990年，隨著公司增加了在葡萄牙、瑞典、意大利、越南、中國、波蘭、拉脫維亞和克羅地亞的產權或收購了新的股份，嘉士伯的國際影響力不斷上升。