一碗拉面，如何創造一個百億神話

　　如果你是味千拉面的死忠粉的話，那你一定聽說過這個名字——潘慰。她是一個窮得上不起大學的女人，卻經過自己的思考與努力，只用8年時間，白手起家、成功創業，成為個人財富百億元的“拉面女王”，是她把日本餐飲連鎖品牌“味千拉面”引入了中國。

　　和許多略有積蓄的創業者不一樣，她從小生活很苦，連大學都沒上完，因為家里太窮，高中剛畢業她就跟隨父母一同搬到香港謀生活。但是，沒高學歷的她在求職路上四處碰壁，后來，在父母的幫助下，她決定投資食品貿易。
 
　　一個偶然的機會，潘慰在日本吃到了味千拉面。吃完她就斷定，這個生意有得做。
 
　　1996年，味千拉面第一家店在香港開業，生意火爆。隨后，她思考是否可以進入內地市場。
 
　　1997年春節，在深圳世界之窗公園內，潘慰布置了兩輛中型貨車大小的大篷車，開始推車叫賣。
 
　　功夫不負有心人。8天推車叫賣拉面，流水達到20多萬元。潘慰負責配菜，因為不停用筷子夾菜，手指關節全都磨起了泡。
 
　　叫賣大獲成功，潘慰決定，要在內地開店。1997年，味千拉面內地首家店開業，當月就實現了贏利。

　　此后，味千在內地步入平穩發展階段，門店數量快速擴張。
 
　　潘慰曾說：“我們全國所有門店的100個菜品中，每一碗面條，每一份小料的分量、口味都一模一樣?！?br />  
　　在全國46個城市，味千一共有600多家店，想要味道全部一樣，其實是很難的，由此可見背后的付出和思考。
 
　　為了保持對市場的敏感度，潘慰每天下班后會到處巡店。
 
　　她先到遞菜窗口，試試面碗的溫度，再到后廚，看垃圾桶的衛生情況。這樣做，目的是看原材料有沒有浪費。還可以觀察顧客剩下的是面多還是湯多，以改進口味。她還會檢查門口，看等候椅、應急傘是否充足。
 
　　而且，為了讓不懂做飯的新員工，也能做出同樣味道的食物，潘慰在菜品制作上，嚴格規定了制作時間，所有的食材都親在買回來自己加工，連面條的克數、根數都要十分清楚。

 　　就這樣，在潘慰精益求精的帶領下，味千拉面受到顧客的喜愛。
 
　　2007年,味千拉面成功登陸香港聯交所，打破內地連鎖餐飲企業從未在境外上市的局面。
 
　　“我就是一個停不下來的人，我在香港和日本看到了許多滿頭白發的成功人士依然在公司忙忙碌碌，因此我想永不停息大概也是成功者的一個必要條件吧?！?br />  
　　做餐飲，好吃才是王道。為了提高和改善面的味道，潘慰經常會和公司的高層，一起試吃和討論。
 
　　也正是如此，味千能做到半年更換一次菜單，菜品更新率高達40％，這在餐飲行業是很少見的。

　　勵志的故事都是相似的：一個低學歷，不得意的窮學生，經過思考與努力，終于成為個人財富百億元“拉面女王”。

　　但是，不是所有年少不得意的人，都能做到踏踏實實的付出，都能獲得成功。正如潘慰所說的那樣:“種什么樣的樹,就結什么樣的果。我從來都認為成功的路上沒有偶然,只有踏踏實實地走,并且不斷創新,人生的每一步才是一個個光輝的明天?！?