你說要一束花，我卻想給你一整個花園

     快到一年一度的“520”了，姑娘嘴上不提，心里卻已經猜過一百遍男票會送什么禮物。不想和別人收到差不多的禮物，也不要太貴怕破費；鮮花好看歸好看，放幾天就枯萎了，怪可惜的。說到底，姑娘要的，還是一份用心。
　　花很美，但有沒有比花還香、比花還美的禮物呢？如果有的話，應該是一瓶好勃艮第。

　　“我在森林中迷失方向
　　樹木散發出的生命方向之中
　　我發現了本不應該出現在這森林里的花
　　與紅色果實所散發出的香氣
　　抑制住振奮的心情加快腳步
　　森林豁然開朗在那深處出現了一處被濃霧包圍著的泉
　　我隱約感覺到泉對方的美景
　　但是濃霧迷眼使我無法前行
　　環視周圍那仿佛有座棧橋通往泉的那頭
　　涂中伴著花香和野果子芳香的風吹進我的鼻腔
　　之后那一刻對岸的風景映入我眼簾
　　哦看吶那有2只蝴蝶正在花叢中嬉鬧
　　我被奇跡般的美景深深迷住了”
　　這是漫畫《神之水滴》里，作者描述勃艮第名莊Domaine G. Roumier Chambolle-Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2001年時的品酒詞。字里行間都是對這瓶酒的愛，給“好喝”加了完美的注解。和一束花比起來，送酒好比在告訴心愛的姑娘：“我要送你一整個花園?！?br />

　　那么，勃艮第到底是什么？
　　說到法國葡萄酒，你第一個想到的也許是“波爾多”——拉菲、拉圖、漂亮的莊園、華麗麗的城堡，想象中的酒莊應該就是這個樣子。波爾多當然是葡萄酒好產地，可站在葡萄酒鄙視鏈頂端的一定是勃艮第。

　　波爾多酒莊的畫風，是這樣的。

　　勃艮第莊園的畫風，是這樣的
　　為什么呢？簡單來說就是兩點：昂貴、復雜。
　　昂貴：法國國王路易十四和拿破侖都無比熱愛勃艮第酒?；实蹛塾玫目隙ê?，肯定貴。這個規則放在哪里都一樣。于是，勃艮第這種“從宮廷來到民間”的酒，也就順理成章有了高貴的血統。有多貴呢？
　　權威葡萄酒網站winesearcher.com在今年1月出過一個The World's Top 50 Most Expensive Wines榜單，榜上最貴的干紅和干白，統統來自勃艮第！貴如拉菲，價格也不敢望其項背。當然貴的根本，都是建立在勃艮第無與倫比的品質上。

　　復雜：勃艮第不像波爾多，都是一個個城堡，外加左岸右岸的分級制度，把好酒莊都分了三六九等，看一下心里便有數。而勃艮第都是農田，100多塊田的品質層次不齊，一塊田還有可能被十來個酒莊瓜分，一瓶酒好不好，取決于田的質量、釀酒師水平等各種因素，搞的人一頭霧水。
　　然而愛勃艮第酒的人，正是愛她的復雜。勃艮第的釀酒的主要品種是黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay），這兩個品種都是自己個性不強，卻能極度的表現風土的。這也是為什么行家在喝勃艮第的時候，都樂于做盲品的游戲，猜葡萄酒是來自哪個產區、哪塊田的。酒果然和人一樣，越讓人捉摸不透，越迷人。

　　能快速的入門勃艮第嗎？
　　能，只要對它的分級稍加了解，雖然不能像老司機一樣對好酒倒背如流，但也能大概了解一個酒的好壞。簡單來說，看三點：天、地、人。
　　天：葡萄酒都看年份，勃艮第也不例外，好年份的葡萄酒平均水準也會高一些。比如1999、2001、2002、2005、2009、2010、2011、2012都是不錯的年份，特別是2005和2009。（敲黑板，好年份是要背誦的??！這樣你抓到一瓶勃艮第，甭管認不認識上面的字，看到年份撂下一句：嗯，這個年份不錯。逼格立刻高。）
　　地：勃艮第以土地、葡萄園作為分級對象。整個地區被劃分成100個法定產區（AOC），從低到高分為四個等級：大區級、村莊級、一級園、特級園。為什么要有這個分級制度呢？答案很簡單。主要是保護原產地和風土，二來讓消費者在買酒時候有個參考。 

　　村莊級AOC中，表現好的葡萄園可以獲得一級園的稱號，在酒標上標有“Premier Cru”或“1er Cru”字樣，讀“皮棉褲”。更優秀的葡萄園，則被稱為“Grand Cru”，讀“鋼褲”。
　　人：一塊葡萄園可能歸多個生產商所有，就算用了同一個特級園的葡萄，不同生產商釀酒的品質也有出入。只有被稱為“獨占園（monopole）”的地方，才表示完全歸一個酒莊所有。好的酒莊太多了，最好的不妨翻上去看看那個Top3，能記住幾個算幾個！
　　有些特別牛逼的生產商，比如前面價格圖里的那些“Domaine”，就能把同一個特級園里的葡萄釀到極致。喜歡勃艮第酒的人，追求的便是這種對“風土”terroir的完美詮釋。
　　尋著天、地、人，看酒標也容易啦~

　　說了這么多，真要從0開始挑勃艮第，還得喝過無數才能挑的過來。
　　為了讓你（和你的心上人）喝到這奇妙的風土，我們相中了這瓶來自沃內村一級葡萄園的酒。試酒的時候，酒組一開瓶，連隔壁的小姑娘大呼：“好香！”

　　Benjamin Leroux Volnay 1er Cru 2011
　　本杰明?樂活 沃內一級葡萄園干紅葡萄酒 2011年份
　　勃艮第天才釀酒師Benjamin Leroux出品
　　香氣濃郁，口感柔美，單寧細膩，入口略帶咸鮮味
　　鮮花也許只能綻放幾天，而情人節喝的酒，可以讓姑娘在心里美很久

　　關于酒莊
　　Benjamin Leroux 本杰明?樂活是Allen Meadows口中的Henri Jayer繼任者。Henri Jayer是公認的勃艮第酒神，他釀出的酒在國際上均價超出十萬人民幣。
　　早在1999年，年僅24歲的Benjamin就擔任頂級酒莊Domaine Comte Armant的運營總監和釀酒師。2007年，著名酒評家Jasper Morris MW給他介紹了英國的投資者，并支持他創辦了自己的品牌Maison Benjamin Leroux。

　　Benjamin認為最好的黑皮諾應該兼具“強勁”和“精細”的特質。在釀酒過程中，他崇尚減少對葡萄酒的人工干預，推崇讓酒自然發展。因此需要投入更多時間來了解葡萄酒在每個環節上的化學和生物反應。
　　權威酒評家Allen Meadows和Jacis Robinson都對他贊賞有加，認為他是很有可能是勃艮第酒神Henri Jayer的繼任者。

　　關于產區
　　之前說過，喝勃艮第，喝的主要是風土。這支酒來自伯恩丘（C?te de Beaune）的沃爾奈村（Volnay），這里出品的紅葡萄酒柔潤芳香，酒體比較輕薄，但是充滿個性，余味悠長。這支酒其實表現的很貼切，雖然酒體不厚重，回味卻很漂亮。
　　品酒詞：倒酒入杯，花香夾著果香釋放出來，滿屋子都香。入口，草莓、桑葚、紅櫻桃等清新的紅漿果，與成熟的黑果香氣交織在一起，夾雜著辛辣，檀香和溫暖的大地芬芳。豐腴又無膩，尾調平衡悠長。這種味道，甜在口中，美在心里。