魚子醬巧克力，要留給這天吃

    意大利北部的多山地區皮埃蒙特Piedmont，以昂貴的白松露和意大利最為優質的葡萄酒產區之一聞名。
    不過今天談的是巧克力，大家心目中的“food of the gods”。
    1878年意大利老牌
    Venchi

    Silviano Venchi，出生于皮埃蒙特的首府都林。這里盛產優質的榛子和開心果，有很多優秀的巧克力店，也是Gianduja（榛子巧克力醬）的發源地。

    Silviano從小把巧克力奉若神明，徜徉于家鄉歷史的街道，總是會嗅到街角傳統手工點心店里飄出的醉人巧克力香氣。他常常溜進廚房，羨慕地地看著巧克力師傅工作。那些大手嫻熟地給巧克力做著造型。

    16歲的時候，他跑到一家手工糖果店做起了4年助手。積累了足夠的經驗，省吃儉用存下了購買了巧克力制作設備的錢，20歲就自立門戶開了自己的巧克力店。
    Venchi的品牌成立于1878年，比Bulgari還早6年吶！

    魚子醬巧克力
    Cubotti Chocaviar
    甜品屆不可或缺的Gianduja（榛子巧克力醬），由愛巧克力的意大利人，受當地盛產的皮埃蒙特榛子啟發而發明：榛仁磨成粉和巧克力完美融合，入口柔順。

    Venchi利用了家鄉得天獨厚的優勢，手工篩選每一顆榛子，小顆的磨成細膩的Gianduja，而大顆的榛子被整顆放入巧克力中，做成巧克力牛軋糖和其他糖果。
    說到Gianduja，會想到意大利；說到魚子醬巧克力，只能想到Venchi。

    每一顆魚子醬巧克力都分為三部分：
    最外層細細密密的顆粒，可不是真的魚子醬，而是用巧克力做成的“魚子醬”顆粒。
    別小看這些顆粒，每一顆都有自己的層次：
    黑巧可可含量高達75%，由厄瓜多爾、秘魯、委內瑞拉三地的可可豆混合制成，如果吃多了偏甜的巧克力糖果，入口的時候會立刻分辨出這顆穩重地突出的苦度，如此特殊。

    顆粒外殼內部，是一層巧克力殼，由Venchi自家的“Cuor di Cacao”系列巧克力bar為原料制成，用的是中南美的可可豆，酸度低而沉穩醇厚。
    柔軟的乳滑夾心，按照產品口味不同而更換。

    這樣的巧克力，一定要配上Vintage的鐵盒包裝。鐵盒上的圖案，都選自以前的意大利海報，包括“現代廣告之父”Leonetto Cappiello和Golia等人的畫作。

    這質樸與華麗并存的巧克力，當然要留給特殊的日子。
    無論是5月14日母親節，還是520（咦，這是什么節？），作為禮物都頗為合適。
    禮盒中，你可以吃到Venchi的三口味魚子醬巧克力。每只禮盒含有3個口味、6顆巧克力。

    CHOCAVIAR GIFT BOX
    魚子醬混搭禮盒

    1. Chocaviar 75% 三重黑巧

    75%黑巧夾心
    75%的Cuor di Cacao巧克力層
    75%的魚子醬顆粒

    2. Chocaviar Crème Cacao榛子牛奶
    Gianduja榛子醬夾心
    牛奶巧克力層
    75%黑巧的魚子醬顆粒

    3.Creme Pistachio 開心果
    開心果和榛子軟夾心
    56%黑巧克力層
    焦糖太妃顆粒
    這幾顆巧克力，不論對于高度黑巧愛好者還是甜食控，都無可挑剔。
    作為下午茶自成主角，配上咖啡更為圓滿。搭酒也沒問題：與飽滿而有質感、同樣來自于皮埃蒙特的紅葡萄酒Amarone頗為般配，搭Whisky和Cognac也可平分秋色。