吃過沙拉嗎？它可以讓沙拉更美味

　　沙拉，大概很多人都喜歡吃的。畢竟，吃盤沙拉又簡單又涼快，還滿足了大家減脂健康的需求。
　　不過，再健康的草，生嚼起來難免寂寞單調，這個時候，你需要一盤沙拉醬。
　　油醋汁——沙拉醬鼻祖
　　如果將沙拉醬的成分與種類掰開揉碎細細分解了一番。
　　其中“油醋汁”最為經典，堪稱沙拉醬鼻祖：質地清新薄透，滋味則百搭又曼妙無窮。搭配生蔬菜、烤蔬菜甚至甘薯和肉類，都各有風格、全是絕配。
　　低脂飲食標配

　　如果為了合理飲食和減脂吃沙拉，油醋汁是最佳搭配。
　　以橄欖油為基地的油醋汁，熱量相對其他沙拉醬較低，橄欖中較高的油酸含量和多酚類物質對于健康也有積極意義。
　　市面上出售的成品油醋汁，原料水準參差不齊也難以辨別。不如挑瓶好油好醋，自己動手，味道高級多了！
　　為了成功復刻一份完美的油醋汁，企鵝君最終相中了意大利阿爾吉油莊出品的特級初榨橄欖油和葡萄香醋。

　　意大利阿爾吉Argei莊園
　　阿爾吉油莊位于意大利第二大島薩爾丁島，這里有著典型的地中海氣候，自然資源豐富。背山面海的阿爾吉油莊栽種了當地的原生珍貴油果品種，島上充足的光照條件和現代化的榨油設備，保證了高品質的油果可以在采摘后4小時內迅速榨油，從而實現油品的高鮮度。

　　1 | Argei經典級特級初榨橄欖油
　　2017年新油（Nuovo）精選
　　橄欖品種：柏薩娜（Bosana）塞米達納（Semidana）
　　等級：特級初榨橄欖油
　　酸度：0.4
　　凈含量：250ml
　　包裝：黑標深色避光錐形玻璃瓶 運輸方式:原瓶航空運輸
　　油品風格：朝鮮洋薊般果香濃郁，入口有青草類清爽苦味，和熟番茄的甜美尾調。胡椒等香辛料般中等程度辛辣感及堅果仁類的回甘滋味由抗氧多酚帶來，果香，青苦味，辣三者屬中等，平衡度極好，整體口感溫和，層次豐富。
　　特級初榨橄欖油作為橄欖油界的風向標，意味著由物理壓榨，且憑借著胡搜品質通過了人工官能測試。

　　2 | Argei農莊出品葡萄香醋BALSARDO
　　產地：意大利薩爾丁島
　　總酸度：4.78%
　　Balsardo葡萄醋來源于紅葡萄酒醋和濃縮葡萄果汁的結合，二者在木桶中經過自然發酵，數年后才能得到酸甜可口果味芬芳的葡萄香醋。

　　除了做成傳統經典的橄欖油醋醬汁，還可以直接作為各種肉類的醬汁，增香解膩。在意大利也是帕瑪森干奶酪、冰淇淋、草莓、甜點搭配的好伴侶。內含的微量元素可以促進代謝，白藜蘆醇和槲皮素等抗氧化多酚類物質能起到抗衰老等功效。
　　兩者制作的油醋汁，適合蘸食面包，搭配香醋蔬菜沙拉，魚蝦蟹貝類各式海鮮，雞肉，豬肉類中西式煎炒蒸煮菜肴。
　　油醋汁，怎么調？

　　經典的油醋汁以三份油配一份醋，也可以根據個人口味喜好調整比例，制作過程非常簡單。
　　STEP1：在葡萄醋中加入海鹽和黑胡椒，現磨的更好啦。
　　STEP2 ：慢慢倒入橄欖油，同時用打蛋器充分攪打乳化。
　　STEP3 ：想要增添風味的話，可以酌量加入香草汁或蒜蓉汁。